Face à la baisse de la consommation de vin observée dans notre société, ce petit fascicule apporte des pistes de réflexions et propose des voies pour produire des vins qui soient mieux en adéquation avec le marché actuel, c'est-à-dire les vins qu'attendent les consommateurs. L'auteur, Nicolas Guichard, s'appuie sur quinze années d'expérience dans le conseil.

Trois grandes sections :
- Nouvelle approche de l'oenotechnique
- Vins : connaître leurs styles pour mieux les valoriser
- Date de récolte et élevage : les éléments du destin.

Remi Loisel - Château Loisel, critiques de livres et de vin

Comment se faire remarquer par les journalistes? Comment préparer sa communication pour répondre à leurs attentes? Fleur Masson, elle-même jeune journaliste dans le domaine du vin (groupe ATC), propose un certain nombre de règles d'or en abordant les thèmes suivants :

- Savoir sur quoi communiquer
- Réussir ses documents de communication
- Savoir vers qui communiquer : constituer son dossier de presse
- Diffuser ses documents de communication
- Rencontrer les journalistes
- Evaluer son impact et les nouveaux media.

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Si le changement climatique n'est plus guère contestable aujourd'hui, ses effets sur les cultures et sur la vigne en particulier restent difficiles à prévoir. Julie Quéré expose ici la situation actuelle et présente les premières solutions envisageables pour atténuer l'impact de ces modifications climatiques. Bien entendu, vu la brièveté de l'étude, on ne pourra attendre ici une certaine profondeur mais ce petit fascicule permettra déjà d'être sensibilisé à la question.

Thèmes abordés :
- Observation globale du changement climatique : les observations, les causes, l'impact
- Le changement climatique et ses effets dans la production de vin : sur la vigne, la maturation, les vendanges, sur le terroir, sur les maladies et les parasites.
- Solutions à l'impact du changement climatique : adaptations au sein du vignoble, adaptation onologique dans le chai.

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Avec ce petit fascicule, Aurore Messal propose aux producteurs, et autres professionnels de la filière vin, une introduction à la viticulture en biodynamie. Assez court, il se lit assez rapidement et permet de faire connaissance avec ce monde encore assez marginal et d'en comprendre les avantages et les conséquences sur l'évolution bénéfique du sol.

Thèmes abordés :
- Historique, définitions et notions de base
- La biodynamie en pratique : le calendrier lunaire, les préparâts, le compost et le dynamiseur
- La certification (Demeter et Biodyvin)
- Les spécificités du vin biodynamique : obtient-on une qualité supérieure dans la bouteille ?
- Vers un nouvel enseignement agricole.

L'auteur a de bonnes lectures puisque j'ai été un peu "surpris" de retrouver sous sa plume un texte que j'ai écrit pour ma page sur les vins bio et biodynamiques, à peine paraphrasé (pp 34 et 35). Je n'ai toutefois pas l'honneur d'être listé dans les liens en fin d'ouvrage.

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Gerhard Eichelmann est un grand connaisseur des vins de Champagne comme en témoignent ses excellents guides parus en Allemagne depuis de nombreuses années maintenant. Il est enfin traduit en français avec cette nouvelle édition mise à jour.

Sa sélection est l'une des meilleures qui soient : à côté des grandes maisons à large diffusion, il laisse une grande place aux champagnes de vigneron et il sait sélectionner les meilleurs : tout le monde est là, les oublis sont vraiment rares.

Les maisons sont présentées sur une double page : coordonnées, superficie, production, présentation du domaine, description générale du style, présentation des cuvées avec commentaires de dégustation. Les cuvées sont notées de 1 à 5 étoiles et les domaines sont notés de 2 à 5 étoiles (la classification des domaines n'est visible qu'en fin de volume, probablement une erreur de mise en page de l'éditeur).

Des chapitres généraux sur l'histoire et l'élaboration du champagne viennent compléter l'ouvrage ainsi qu'une présentation des terroirs village par village (ce qui est original) dans les quatre grandes régions de Champagne.

Avec ce guide, les amateurs français vont pouvoir constater que Gerhard Eichelmann est bien l'un des meilleurs connaisseurs des vins de Champagne. Pour l'amateur, son guide est passionnant car il permet de faire de belles découvertes.

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