Éric Birlouez
Biographie
Eric Birlouez, ingénieur agronome, est enseignant spécialisé en histoire de l'alimentation et sociologie des comportements alimentaires dans l'enseignement supérieur (Agro ParisTech, ISA Lille, universités de Valenciennes et Clermont-Ferrand) ainsi que dans des universités à l'étranger (2015).
Il est l'auteur de nombreux ouvrages et articles sur l'alimentation et les aliments, dont il explore les dimensions historiques, culturelles, sociales et symboliques.
Contributions de Éric Birlouez
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La santé par l'alimentation de l'Antiquité au Moyen Age, de l'Antiquité au Moyen âgeÉric BirlouezÉditions Ouest-France
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Faut-il arrêter de manger de la viande ?René Laporte, Elodie Vieille Blanchard, Éric BirlouezMuscadier
Livre: A la table des seigneurs, des moines et des paysans du Moyen
Age.
Auteur: Eric Birlouez
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