- EAN13
- 9782733503751
- ISBN
- 978-2-7335-0375-1
- Éditeur
- Belin
- Date de publication
- 06/11/2006
- Collection
- BEAUX LIVRES BE
- Nombre de pages
- 112
- Dimensions
- 27 x 21,1 x 1,1 cm
- Poids
- 550 g
- Langue
- français
- Code dewey
- 641.566
Le cahier retrouvé de Soeur Marie M.
revisité par des chefs d'aujourd'hui
De Marie M.
Illustrations de Yves de Saint-Jean
Édité par Nicolas Fichot
Belin
Beaux Livres Be
Ce livre est en stock chez 3 confrères du réseau leslibraires.fr,
Cliquez ici pour le commander
Auteur : Nicolas Fichot
Ce cahier des années quarante révèle les secrets culinaires d'une humble religieuse du Sud-Ouest.
Au menu de ce recueil de saveurs, quelques pincées de principes de Sœur Marie M. : " on cuit toujours trop ", " le froid, ça abîme "... Une bonne dose d'ingéniosité et de douceur, plus un zeste de frisson gourmand... pour essayer les tomates à la carmélite, le soufflé à la citrouille, les navets aux pâtes, les sardines turques et autres gâteaux de vermicelles, pains coloniaux ou beignets de bouillie.
La règle du " peu " compliquée par la guerre, inspire ces recettes où les trouvailles compensent le manque de moyens. Mais les années n'ont pas réussi à démoder ce vieux cahier capable d'étonner nos grands cuisiniers actuels ou de réjouir nos plus sûrs cordons-bleux. Une trentaine d'entre eux se sont penchés, admiratifs et bienveillants, sur ce texte inédit pour l'éclairer.
ED: HERSCHER (11/2006), 111 pages, 21x27 cm
Ce cahier des années quarante révèle les secrets culinaires d'une humble religieuse du Sud-Ouest.
Au menu de ce recueil de saveurs, quelques pincées de principes de Sœur Marie M. : " on cuit toujours trop ", " le froid, ça abîme "... Une bonne dose d'ingéniosité et de douceur, plus un zeste de frisson gourmand... pour essayer les tomates à la carmélite, le soufflé à la citrouille, les navets aux pâtes, les sardines turques et autres gâteaux de vermicelles, pains coloniaux ou beignets de bouillie.
La règle du " peu " compliquée par la guerre, inspire ces recettes où les trouvailles compensent le manque de moyens. Mais les années n'ont pas réussi à démoder ce vieux cahier capable d'étonner nos grands cuisiniers actuels ou de réjouir nos plus sûrs cordons-bleux. Une trentaine d'entre eux se sont penchés, admiratifs et bienveillants, sur ce texte inédit pour l'éclairer.
ED: HERSCHER (11/2006), 111 pages, 21x27 cm
S'identifier pour envoyer des commentaires.
Autres contributions de...
-
Loire, terroirs gourmands, des monts d'Auvergne à l'océanYves de Saint-Jean, Catherine GillesÉd. Vinarelle
-
Le gourmet diabétique, 672 menus, 290 recettes de Catherine GillesYves de Saint-Jean, Catherine GillesVinarelle
-
Haute-Normandie : Entre falaises et bocage, entre falaises et bocageYves de Saint-JeanEditions Vinarelle