Marchés urbains et développement laitier en Afrique subsaharienne

Cet ouvrage fait le point sur les diagnostics d'analyse des filières laitières en Afrique subsaharienne afin de mieux comprendre les mécanismes du développement et de proposer des améliorations. Il aborde en particulier l'approvisionnement des villes africaines en produits laitiers, les spécificités des produits et itinéraires techniques, l'amélioration des procédés de collecte et de transformation ainsi que les perspectives de développement et de recherches sur les filières laitières.