Cuisinière toscane

Cuisinière Toscane

Le livre

Plus que des recettes, ce carnet manuscrit propose de découvrir l’histoire et les secrets culinaires de la Toscane. Des recettes simples, avec des gestes illustrés et des techniques expliquées par Sonia Ezgulian, il n’y a plus qu’à vous laisser envoûter…

Passionnée depuis toujours par la cuisine italienne, Sonia Ezgulian vous invite à découvrir les traditions culinaires toscanes les plus réputées (Tortellini de parmesan au bouillon de volaille, Panforte de Sienne, Cantucci...) et des recettes plus méconnues (Pâtes aux miettes de pain, de nombreuses variantes de crostini...). Ces recettes entièrement manuscrites sont, pour certaines, enrichies de photographies pour apprendre les gestes de ces “mamma”, garantes de la gastronomie toscane.

L’auteur

Sonia Ezgulian est devenue cuisinière après dix ans de journalisme. Gourmande et passionnée, elle aime aussi se plonger dans ses carnets où elle note ses idées, ses croquis. Elle se consacre désormais à sa table d’hôte, ses cours de cuisine et aux ouvrages de notre collection gourmande.

Les points forts

• Authentiques recettes dans le pur respect de la tradition toscane

• Photos pour mieux appréhender les gestes et les subtilités techniques de certaines recettes

• Charme d’un carnet de recettes entièrement manuscrit