Pour une alimentation durable

Comment nourrir le monde aujourd'hui et dans la perspective demographique du
XXIe siecle ? Peu traites du point de vue de leur durabilite, les regimes
alimentaires mondiaux ont laisse pour l'instant la priorite des reflexions aux
defis pour l'agriculture. L'« alimentation durable » est pourtant sans
conteste un theme majeur pour les annees qui viennent. L'Inra et le Cirad ont
mobilise les experts francophones du secteur pour etudier les tendances
d'evolution des systemes alimentaires au niveau mondial, au regard de leurs
effets sur l'environnement, la sante, l'equite sociale et l'economie. La
reflexion menee au sein de duALIne a permis, au travers d'entrees choisies en
fonction de leurs liens et impacts potentiels sur la durabilite de
l'alimentation, de dresser un etat des lieux des determinants majeurs qui ont
preside aux evolutions passees des systemes alimentaires, d'identifier les
points critiques de ces systemes, et enfin, de degager des questions a la
recherche pour de futurs programmes. Cet ouvrage interessera les decideurs
ainsi que toutes les parties prenantes du domaine de l'alimentation.