De l'hameçon à l'assiette, La Cuisine de Pêche en mer

Malgré un titre maladroit ( beaucoup de recettes de poissons de mer pas si facile à pêcher ! ), un livre très complet qui contient de nombreuses recettes très diverses, faciles à réaliser. .
Des très belles recettes de soupes (velouté de morue aux légumes et à la ventrèche, consommé de vieille à la badiane, minestrone de langoustines au basilic, garbure de lotte ...) et de plats complets ( parmentier de haddock, filets de maigre rôtis au four, gingembre et beurre à l'anis, risotto de tourteaux aux girolles ...) Pour ma part, j'ai eu l'embarras du choix et la première sur ma liste sera : Filet de lieu jaune, sauce émincé de pied de porc, écrasé de pomme de terre.

Christine