L'Epluchure, la fane et le trognon, Le livre de cuisine anti-gaspillage

Après le "pain et le vin", Les éditions la Martinière enrichissent leur série sur la cuisine anti-gaspillage avec ce livre de recettes pour utiliser les restes de fruits et légumes.
De nombreuses recettes simples et particulièrement alléchantes :
- un sirop de citron avec les écorces de 4 citrons,
-un rhum arrangé avec des pelures de mangue,
- des cookies salés au carottes et au cumin avec des épluchures de carottes
- une soupe de feuilles de chou-fleur....
Inventif simple et ingénieux, une mine de découverte ...
Bon appétit !
Christine