- EAN13
- 9782340040489
- ISBN
- 978-2-340-04048-9
- Éditeur
- Editions Ellipses
- Date de publication
- 12/2020
- Nombre de pages
- 249
- Dimensions
- 24 x 19 x 1,7 cm
- Poids
- 696 g
- Langue
- français
Un monde de bulles
Le champagne ou la science de l'effervescence
De Gérard Liger-Belair
Editions Ellipses
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Les textes et les nombreuses images de cet ouvrage font le point sur le vin mondialement connu qu'est le champagne, et aborde de manière scientifique :
* L’élaboration du champagne,
* La formation des bulles et leurs mouvements,
* Les mécanismes qu'elles induisent en dégustation,
* La mise en équation de tous ces processus.
Un ouvrage pour tous ceux qui souhaitent découvrir le champagne du côté de la science !
* L’élaboration du champagne,
* La formation des bulles et leurs mouvements,
* Les mécanismes qu'elles induisent en dégustation,
* La mise en équation de tous ces processus.
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