- EAN13
- 9782732430089
- ISBN
- 978-2-7324-3008-9
- Éditeur
- La Martinière
- Date de publication
- 19/09/2003
- Collection
- Cuisine-Gastro
- Nombre de pages
- 240
- Dimensions
- 27,7 x 28 x 2,5 cm
- Poids
- 1909 g
- Langue
- français
- Code dewey
- 641.502
Le livre de Pierre Gagnaire est avant tout l'histoire d'une cuisine saisie au vol. Il y a dans le travail de ce chef une dimension tellement fugace que seule la photographie pouvait saisir avec autant de justesse.
Dans la presse :
"la sensualité, épurée jusqu'à l'abstraction, vient flatter notre gourmandise visuelle. Bel exercice de style,à déguster sans modération. Flatter l'oeil et le goût, voilà une préoccupation très tendance". Le Nouvel Observateur, 16 octobre 2003
"Maquette sobre, photographies magnifiques" "La cuisine comme on ne la montre jamais" GaultMillau Magazine, octobre 2003
Dans la presse :
"la sensualité, épurée jusqu'à l'abstraction, vient flatter notre gourmandise visuelle. Bel exercice de style,à déguster sans modération. Flatter l'oeil et le goût, voilà une préoccupation très tendance". Le Nouvel Observateur, 16 octobre 2003
"Maquette sobre, photographies magnifiques" "La cuisine comme on ne la montre jamais" GaultMillau Magazine, octobre 2003
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