Dans le cochon tout est bon
EAN13
9782035898623
ISBN
978-2-03-589862-3
Éditeur
Larousse
Date de publication
Collection
Petits cahiers Larousse
Nombre de pages
64
Dimensions
23 x 16 x 0 cm
Poids
120 g
Langue
français

Dans le cochon tout est bon

De

Larousse

Petits cahiers Larousse

Indisponible
Dans la vie des campagnes françaises, tuer le cochon a toujours constitué un moment important qui avait souvent lieu entre le 15 novembre et le 15 décembre. La Fête au cochon ou Saint-Cochon rassemblait alors autour d’une même table famille, voisins et amis pour de belles agapes !



Aujourd’hui, cette fête revient dans de nombreux villages : ce cahier « couleur sépia » illustré de nombreuses photos nous fait partager cette tradition aux côtés d’une famille d’agriculteurs d’un petit village de Gironde.

Sommaire

· L’histoire de la Saint Cochon  et ses variantes régionales, le métier de saigneur, le panorama des races de France…

· Le jour du saigneur : préparation de la fête, l’abattage dans les règles de l’art, la préparation des différentes parties de l’animal, les recettes « maison »

Avec aussi : le petit glossaire des mots du cochon
S'identifier pour envoyer des commentaires.

Autres contributions de...