Le Thé dans l'encrier

« Oui, je le reconnais, pour ce Thé dans l'encrier, je me suis servi de grandes plumes pour asseoir la renommée des Darjeeling, des Assam, des Ceylan, des thés verts chinois et japonais et de quelques thés fermentés du Yunnan ou de l'Anhui. Je le confesse : j'ai ouvert les livres, j'ai extirpé certains noms du patrimoine littéraire pour les mettre en avant afin de servir ma cause. Mais qu'y puis-je ? Je ne suis qu'un passeur, un ambassadeur sans lettres de créance de ces auteurs qui ont déroulé leurs phrases en d'indicibles infusions sur l'arc-en-ciel des familles de thé. J'ai joué avec le thé comme d'autres avec le feu. J'ai ainsi rédigé en secret une charte des buveurs de thé à laquelle chaque lecteur peut se référer. Puisque cette boisson continue à démultiplier tous les plaisirs qu'elle sécrète. » Gilles Brochard est journaliste.