Le goût du vin, le grand livre de la dégustation
EAN13
9782100495986
ISBN
978-2-10-049598-6
Éditeur
Dunod
Date de publication
Collection
Hors Collection
Nombre de pages
256
Dimensions
29 x 21,6 cm
Poids
1285 g
Code dewey
641.22

Le goût du vin

le grand livre de la dégustation

De ,

Dunod

Hors Collection

Indisponible
« Mieux connaître pour mieux apprécier », telle est la clé de voûte du Goût du vin. La première édition, en 1980, fut un événement. Une génération plus tard, l'ouvrage méritait cette réédition prenant en compte ce que l'on sait aujourd'hui des mécanismes de perception des goûts et des odeurs, et englobant les types de consommation et les types de vins disponibles, en France et dans le monde. Poursuivant une collaboration avec Émile Peynaud commencée dès 1960 et approfondie à l'occasion de nombreuses publications, Jacques Blouin apporte son expérience pratique de l'œnologie, de la dégustation, de l'organisation de concours internationaux acquise dans tous les vignobles du Bordelais et du monde entier. Dans le respect de l'esprit initial de l'ouvrage, ce livre aide chacun à mieux comprendre les vins d'aujourd'hui, à mieux connaître pour mieux savourer, pour son plus grand plaisir.
ED : Dunod/La Vigne (2006), 4e édition, 216x276 mm, 256 pages, relié
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