Géopolitique de l'alimentation et de la gastronomie, De la fourche à la FoodTech
EAN13
9791031804392
ISBN
979-10-318-0439-2
Éditeur
Cavalier bleu éditions
Date de publication
Collection
GEOPOLITIQUE DE
Dimensions
20,5 x 13 x 1,7 cm
Poids
222 g
Langue
français

Géopolitique de l'alimentation et de la gastronomie

De la fourche à la FoodTech

Cavalier bleu éditions

Geopolitique De

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  • Vendu par Librairie La Galerne
    19.00

Souvent réduite à sa seule dimension anecdotique et divertissante, l'alimentation est aussi une puissante arme de domination et de conquête. Élément de souveraineté, enjeu humanitaire, elle est, à chaque maillon de la chaîne, un outil géopolitique essentiel dans le contrôle des bouches et des esprits. Des recompositions contemporaines de nos systèmes alimentaires au rôle fondamental joué par une poignée d'entreprises mondialisées désormais hégémoniques, du soft power des chefs à cette FoodTech aujourd'hui sous le feu des projecteurs, le domaine alimentaire constitue un laboratoire à ciel ouvert pour comprendre et dessiner les évolutions actuelles comme futures de nos sociétés.
Face à ces dynamiques globalisantes, des contre-pouvoirs émergent néanmoins qui se veulent des alternatives au modèle dominant. Bio, circuits courts, nouvelles technologies, les initiatives sont multiples, protéiformes, parfois opposées, mais s'accordent toutes sur un point, celui de considérer l'alimentation comme un élément fondamental du jeu (géo)politique mondial.
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