Le Vin et la biodynamie, manifeste, 50 cuvées incontournables !
EAN13
9791097502416
ISBN
979-10-97502-41-6
Éditeur
OMNISCIENCE
Date de publication
Collection
LES SAVOIRS DU
Dimensions
21 x 14 x 1 cm
Poids
224 g
Langue
français

Le Vin et la biodynamie, manifeste

50 cuvées incontournables !

Omniscience

Les Savoirs Du

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Bientôt centenaire, la biodynamie anime beaucoup de débats entre amateurs de vins. Souvent pointée du doigt pour ses pratiques jugées occultes, c'est avant tout une agriculture respectueuse et durable. En quelques pages, ce manifeste présente ce courant fondateur de l'agriculture biologique en tentant de répondre aux questions qu'il soulève.
À travers notre histoire vitivinicole récente, ce livre traite du bon usage de la biodynamie tandis que le consommateur, soucieux de sa santé, s'oriente de plus en plus vers les produits issus d'une agriculture plus responsable. Après avoir exposé un savoir-faire vinicole qui s'est construit au fil du XXe s. et abordé les conséquences de la viticulture conventionnelle sur notre environnement, il présente les enjeux contemporains de l'agriculture biodynamique et les nombreux bénéfices que l'on peut en tirer, plus particulièrement dans le monde du vin.
Enfin, pour joindre la théorie à la pratique, ce livre propose un tour de France de 50 domaines convertis à la biodynamie. Ensemble, partons à la rencontre de cuvées incontournables, réalisées dans les règles de l'art !
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