- EAN13
- 9782016257937
- ISBN
- 978-2-01-625793-7
- Éditeur
- Hachette Pratique
- Date de publication
- 25/10/2017
- Collection
- Cuisine
- Nombre de pages
- 192
- Dimensions
- 27,8 x 21,9 x 2,7 cm
- Poids
- 1228 g
- Langue
- français
Autre version disponible
La cuisine canaille est dans l'air du temps, à la fois moderne et économique, simple et reconnaissable: seul le produit est sublimé.
À travers 70 recettes gourmandes et accessibles, le chef Joseph Viola partage son savoir-faire autour de plats authentiques et réconfortants qui rassemblent et réchauffent les cœurs : pâté en croûte au foie gras de canard et ris de veau (champion du monde 2009), souris d'agneau du Limousin confite dans un jus au thym, chou farci, quenelle de brochet sauce Nantua, pots au chocolat et baba au rhum... La Cuisine Canaille n'est pas un livre, c'est une table ouverte à tous ceux pour qui un repas est un instant de plaisir et de partage !
À travers 70 recettes gourmandes et accessibles, le chef Joseph Viola partage son savoir-faire autour de plats authentiques et réconfortants qui rassemblent et réchauffent les cœurs : pâté en croûte au foie gras de canard et ris de veau (champion du monde 2009), souris d'agneau du Limousin confite dans un jus au thym, chou farci, quenelle de brochet sauce Nantua, pots au chocolat et baba au rhum... La Cuisine Canaille n'est pas un livre, c'est une table ouverte à tous ceux pour qui un repas est un instant de plaisir et de partage !
Commentaires des libraires
Chef ! oui, Chef !
Amoureux de la gastronomie ... et... lyonnaise ! des bistrots et de la convivialité, ouvrez ce très beau et bon livre du Meilleur Ouvrier de France (2004) Joseph Viola. Le Chef du restaurant Daniel & Denise à Lyon nous met ...
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