Best of Freddy Monier
EAN13
9782841239078
ISBN
978-2-84123-907-8
Éditeur
Éditions Ducasse
Date de publication
Nombre de pages
107
Dimensions
25,4 x 19,7 x 1,8 cm
Poids
657 g
Langue
français

Best of Freddy Monier

De

Éditions Ducasse

Indisponible
Dans le Best Of Freddy Monier, découvrez les 10 recettes signature du chef pâtissier de La Réserve de Beaulieu.

Entrez dans son univers en réalisant le Citron de Menton à sa façon, mousse de lait glacée, nashi givré et sorbet mentonnais, la Noix de coco goutte craquante, crumble citron vert-Malibu, sorbet coco ou encore la Pomme, champagne rosé en sucre, billes de pomme croquante au yuzu, sorbet champagne rosé qui allient fraîcheur et légèreté.

À l’aide de pas à pas illustrés, maîtrisez les gestes et les techniques qui vous permettront de réaliser les créations audacieuses et raffinées de ce jeune Chef.
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