Desserts à l'assiette, Plus besoin de faire un gâteau tout est dans l'assiette
EAN13
9782501109581
ISBN
978-2-501-10958-1
Éditeur
Marabout
Date de publication
Collection
Cuisine
Nombre de pages
88
Dimensions
28 x 24 cm
Poids
812 g
Langue
français

Desserts à l'assiette

Plus besoin de faire un gâteau tout est dans l'assiette

De

Marabout

Cuisine

Indisponible
40 desserts délicats et sophistiqués à composer à l’assiette, très facilement.
Plus léger qu’un gâteau, plus raffiné qu’une coupe glacée, plus moderne qu’un entremets… le dessert à l’assiette est le nouveau dessert pour recevoir.
Le concept : une composition minute de différents éléments dans une assiette pour créer un dessert gourmand et joli.
Chaque élément est simple et rapide à réaliser : chantilly, meringue, crumble… Tout est dans l’assemblage parfait des goûts, des textures, du chaud et du froid.
On retrouve les goûts des desserts classiques dans des assiettes beaucoup plus rapides à faire. Ganache au chocolat+framboises + crumble de noisette + chantilly, lemon curd + fromage blanc vanillé + coulis de fruits rouges + sablé sésame, mousse au chocolat blanc + figues rôties + mures + pistaches, banane + ganache caramel + crumble de noix de pécan. Un modèle pas à pas pour apprendre à composer et à dresser.
Des conseils ingrédients et des astuces de présentation.

Un sujet d’assemblage avec presque zéro pâtisserie.
Un dessert pour recevoir, inspiré des desserts de restaurant.
Un dessert style top chef, sans la complexité.
Un livre de recettes qui en jettent, pour les fêtes.
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