Des recettes et…

A mi-chemin entre le livre et le magazine, pilotée par une équipe de passionnés en totale indépendance, 180°C est la première revue semestrielle intégralement dédiée à la cuisine et à ceux qui la font.

Sous-titrée « Des recettes et des hommes » 180°C proposera deux fois par an à ses lecteurs à partir du 5 avril près de 200 pages inédites, exigeantes et personnelles, mêlant recettes, portraits, billets ou essais consacrées à la cuisine dans toute sa richesse, son authenticité et sa diversité. Aussi ambitieux sur le fond que sur la forme, riche d’un appétit insatiable pour son sujet et de contributeurs affutés pour les textes comme pour les images, 180°C est le premier mook qui s’adresse autant au cerveau qu’à l’estomac de ses lecteurs…

L'homme de goût
Michel Del Burgo, rencontre avec un chef étoile atypique, au parcours semé de défis et d'accidents, à la veille de nouvelles aventures.
Le marché de 180° C
Cerfeuil tubéreux, endive, cèpe, potimarron, foie gras, brochet, poire, figue... Les produits de saison à privilégier et les bons conseils pour les cuisiner.
L'huître rose
Cette merveille élevée dans l'étang de Thau d'après une méthode artisanale revisitée est le joyau de la famille Tarbouriech.
180° C des recettes et des hommes
La communauté de l'ormeau
Sylvain Huchette et son équipe élèvent en Bretagne l'ormeau bio de pleine mer, un mollusque aussi rare que succulent.
Divin quotidien
20 recettes pour illuminer la morne saison en prenant le temps de cuisiner.
Raison et sentiments
Portrait de Peter Fischer, vigneron bio, né en Allemagne, formé aux USA et établi avec bonheur en Provence.

Toujours aussi engagée, passionnée et indépendante, l’équipe de 180°C persiste dans sa ligne éditoriale originale qui séduit un lectorat toujours plus nombreux.

Avec 100 % de recettes originales et réalisables, des produits de saison, des reportages intimistes sur des producteurs engagés, 180°C est la revue de tous ceux qui ont envie de transmettre et partager leur passion et leur amour du goût.

180°C est aussi une belle revue de cuisine et de gastronomie, imprimée sur un papier haut de gamme avec un soin particulier apporté à l’iconographie et au graphisme.

Le ton léger et les textes sérieux sont l’ADN de cette jeune revue que certains, comme Libération, considèrent déjà comme une référence de l’édition culinaire.

180°C, première revue culinaire disponible en librairie, paraît tous les 6 mois pour tous les lecteurs attentifs au contenu de leur assiette.

SOMMAIRE

- Hervé Busset, chef cueilleur de l’Aveyron, notre Homme de Goût,

- Catherine Griot, la seule productrice bio de Fourme de Montbrison,

- Noëlla Morantin, vigneronne talentueuse de la Loire,

- La manufacture de Digouin qui relance une production française du fameux cuit-poulet,

- Les desserts de Violette, chef pâtissière du Semilla,

- Bruno Fuligni plonge de nouveau dans les archives de la cuisine pour nous révéler les menus sous le siège de Paris,

- Alain Passard nous fait l’honneur de nous dévoiler sa passion pour la mandoline (japonaise),

- Stéphan Lagorce, dans son style inimitable, nous parle des meilleurs produits de la saison,

- Delphine Brunet nous a préparé de nouvelles recettes pour faire à la maison ce que l’on a pris l’habitude d’acheter tout prêt,

- Fabrice et Aurélia Bloch se sont immiscés dans la culture culinaire manouche, ils en reviennent avec un témoignage hors norme.



… Et toujours nos rubriques French & parfait, Bernard craqueur de recettes, Divin quotidien…