- EAN13
- 9782370210753
- ISBN
- 978-2-37021-075-3
- Éditeur
- Raconter la vie
- Date de publication
- 10/03/2016
- Collection
- Raconter la Vie
- Nombre de pages
- 112
- Dimensions
- 20,5 x 14 x 0,9 cm
- Poids
- 152 g
- Langue
- français
- Langue d'origine
- français
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Vendu par Les Lisières à Villeneuve d'Ascq8.50
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Brasserie parisienne, restaurant étoilé, auberge gourmande, bistrot gastronomique, taverne mondialisée, cantine branchée, Mauro, jeune cuisinier autodidacte, traverse Paris à vélo, de place en place, de table en table. Un parcours dans les coulisses d’un monde méconnu, sondé à la fois comme haut-lieu du récit national et comme expérience d’un travail, de ses gestes, de ses violences, de ses solidarités et de sa fatigue. Au cours de ce chemin de tables, Mauro fait l’apprentissage de la création collective, tout en élaborant une culture spécifique du goût, des aliments, de la commensalité. À la fois jeune chef en vogue et gardien d’une certaine idée de la cuisine, celle que l’on crée pour les autres, celle que l'on invente et que l'on partage.
Commentaires des libraires
Tribulations d'un commis aux fourneaux
Parcours atypique et savoureux d'un cuisinier autodidacte, libre et attachant. Par son écriture gourmande et aiguisée, Maylis de Kerangal nous fait voyager aux côtés de Mauro, de la cuisine familiale à l'Asie en passant par ses expériences berlinoises et parisiennes. ...
Lire la suiteCommentaires des lecteurs
Je me suis régalée !
Quel que soit le sujet quel que soit le propos, Maylis de Kerangal réussit à nous happer. Cette fois, c’est dans les pas d’un jeune cuisinier autodidacte, Mauro, qu’elle nous embarque, pour nous faire découvrir à travers ce parcours singulier, ...
Lire la suiteEnvoûtant
"Ce qui se produit durant ces heures compactées, dans cet espace réduit, est tout la fois une improvisation d'une grande intensité, une expérience sensorielle de haute volée et une confrontation avec la matière - matière organique, vivante, ultra réactive." Maylis ...
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