Bras, Le Goût de l'Aubrac

Comme son père avant lui, Sébastien Bras défend une cuisine ancrée et façonnée par la terre, une cuisine du végétal, où les cueillettes sauvages, le potager familial et le travail des producteurs locaux sont sources inépuisables de créativité. À travers archives personnelles, photographies de l’Aubrac en toutes saisons et quarante recettes emblématiques, Sébastien Bras raconte ici sa région et la passionnante histoire d’une famille hors normes, dans laquelle on se transmet le goût du beau et du bon depuis trois générations.

Une famille de chefs qui, sur trois générations, propose une cuisine plurielle mais toujours harmonieuse. Une terre que l'on disait morte, mais qui offre des produits généreux au goût inimitable. Un restaurant dont les plats changent tous les jours, ancestraux, gourmands, audacieux.
Le Suquet. L'Aubrac. Les chefs Bras. Ce livre est un régal !

Blandine