Take away

Comment mange-t-on sur le pouce à l’autre bout du monde ? Voilà un livre qui
présente les pratiques alimentaires dans les rues de tous les continents. Des photos superbes, des recettes vraiment alléchantes. Et vous, quel est votre casse-croûte ?

Du fish and chips londonien à la soupe de porc laqué de Shangaï, de la Boqueria de Barcelone aux souks du Moyen-Orient, de la galette saucisse bretonne aux empanadas argentines, la cuisine de rue est un art de vivre répandu dans le monde entier.Très en phase avec nos vies toujours plus trépidantes, synonyme de modernité alimentaire, le Take away est en fait une tradition séculaire répandue dans le monde entier.Loin des fast food au goût uniformisé, la street food est au contraire l’affirmation d’une identité culturelle forte. Manger dans la rue, c’est la meilleure façon de découvrir un pays de l’intérieur. Et c’est bien la rencontre d’un pays et d’une cuisine qui intéresse Jean-François Mallet lorsqu’il parcourt le globe. Major de l’Ecole supérieure de cuisine, il propose ici une somme unique de son travail de photographe-reporter culinaire.

Major de l’Ecole supérieure de Cuisine, Jean-Fançois Mallet a travaillé avec les plus grands chefs. Il est aujourd’hui photographe gastronomique et de voyage, et aborde la gastronomie avec la maîtrise d’un grand reporter. Il a récemment publié chez Aubanel Thés et mets et Le Vrai goût de New York.

Lucioles - Vienne, le 10 décembre 2009

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