Le goût et le pouvoir

Pour ceux qui ont déjà vu le film Mondovino, nul besoin de présenter le combat du cinéaste et ancien sommelier, Jonathan Nossiter, pour le terroir : ou plus exactement pour la défense du goût et de la liberté con-tre le pouvoir, qui impose partout un même type de vin. Ce livre n’est pas le prolongement de l’enquête menée dans le film, mais une flânerie qui de dégustations en dégustations dresse une anthropologie du vin. On sait les partis pris de l’auteur, son inimité pour Parker ou Rolland, son penchant pour les Bourgogne... Mais on ne peut résister à ses interrogations sur le terroir, ses réflexions sur la filiation, son goût pour les années mineures car un vin doit être incertain pour être libre, son rejet de la langue “oenologique”, la langue du vin doit rester simple, c’est celle démocratique de l’émotion... Et le vin dit alors une éthique, une manière de vivre. Du bonheur tout simplement.

Nicolas Trigeassou

Le Square - Grenoble, le 16 décembre 2007

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